Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 400g de Utchy Espaguete ou Shirataki Noodles Hyde Alimentos
• 100g de cogumelo shitake seco
• 150g de cenoura
• 150g de couve-flor
• 150g de acelga

Molho

• 2 colheres (sopa) de molho tonkatsu
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ colher (sopa) de óleo gergelim
• ½ colher (sopa) de glutamato monossódico (opcional)
• 250ml a 300ml de água

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy Espaguete ou o Shirataki Noodles e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar. 2) Corte o tofu em cubos, a cenoura, os brócolis e a couve-flor em floretes branqueados no vapor al dente e acelga em tiras. Hidratar o cogumelo em água quente (250ml) e corte em fatias e aproveite o caldo. 3) Adicione em uma wok ou frigideira grande os temperos (molho tonkatsu, molho soja e a água, leve ao fogo e adicione os cubos de tofu. Em seguida, adicione os legumes e o cogumelo até levantar a fervura. 4) Adicione o amido diluído em água para espessar o molho e por fim o óleo de gergelim torrado. 5) Em um prato ou travessa, coloque o macarrão e sobreponha-o com o molho.

Produtos usados:

Momen Tofu

Shirataki Noodles

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 100g de cenoura em palitos
• 100g de pepino japonês em palitos
• 20g de semente gergelim torrada

TEMPERO:

• 100ml de vinagre de arroz
• 40ml de saquê mirin
• 60g de açúcar
• 15g de sal
• 10ml de óleo de gergelim torrado (opcional)
• 10g de glutamato monossódico (opcional)

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar. 2) Corte os legumes e a massa de peixe em formato de palitos. 3) Em um bowl, misture todos os temperos e adicione todos os ingredientes. 4) Disponha em uma travessa e pulverize com a semente de gergelim.

Produtos usados:

Narutomaki Kai-ho

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 100g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 100g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 100g de cenoura em tiras finas
• 100g de pepino japonês em tiras
• 50ml de vinagre de arroz Azuma
• 50ml de saquê mirin Azuma
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de shoyu

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto Deixe esfriar. 2) Corte o pepino e a cenoura em tiras finas, em seguida faça o processo de branqueamento deles (escalde em água fervente e depois coloque em água fria com cubos de gelo por 2 minutos) . 3) Corte o Naruto em fatias finas, reserve. 4) Branqueie o broto de feijão Moyashi em água fervente por cerca de 2 minutos. 5) Ao final, coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture-os e tempere o resultado com vinagre, saquê e shoyu.

Produtos usados:

Moyashi

Narutomaki Kai-ho

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 200g de Utchy Talharim
• 250g de Tofu Momen Agronippo cortado em cubos 2×2
• 100g de cogumelo shiitake hidratado fatiado
• 200g de cenoura fatiada
• 200g de brócolis
• 200g de couve-flor
• 3 colheres (sopa) de molho tonkatsu
• 3 colheres (sopa) de shoyu

Modo de preparo

1) Escorra o Utchy Talharim da embalagem e passe em água fria e reserve. 2) Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, junte o shiitake, o tofu, a cenoura fatiada, o brócolis e a couve-flor. 3) Adicione os molhos e o finalize colocando o Utchy Talharim.

Produtos usados:

Momen Tofu

Utchy Talharim

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 20 g de Utchy Espaguete ou Utchy Talharim
• 150g de cebola
• 150g de cenoura
• 150g de batata
• 1 tablete de curry
• 750ml de água
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu. 2) Corte a cenoura, a batata e o tofu em cubos de 1 cm, e a cebola picada em pedaços pequenos. 3) Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de óleo e frite a cebola até dourar, em seguida adicione cerca de 750 ml de água fervente e coloque primeiro a cenoura, após cerca de 3 minutos a batata; ao amolecer a cenoura e a batata, adicione o tablete de curry picado e em seguida o tofu. Deixe cozinhar por mais 1 minuto e meio e desligue. 4) Escorra o espaguete ou o talharim e passe rapidamente em água fervente. 5) Coloque o Utchy em uma travessa e sobreponha ou misture com um pouco do caldo e seus ingredientes.

Produtos usados:

Momen Tofu

Utchy Espaguete

Utchy Talharim

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Ingredientes

• 1 lata de 400g de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de aipo picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ colher de chá de molho inglês

Modo de preparo

1) Bata os tomates no liquidificador. 2) Em uma panela, refogue o alho e a cebola com azeite e depois acrescente os tomates batidos e o aipo picado. Cozinhe bem, entre 15 e 20 minutos. 3) Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o molho inglês.

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Ingredientes

• 2 xícaras de chá de manjericão fresco
• ½ xícara de chá de nozes ou pinoli
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 1 ½ xícara de chá de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1) Lave e seque bem as folhas de manjericão. 2) Descasque os dentes de alho. 3) No processador de alimentos, bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho – quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador. 4) Tempere com o sal a gosto.

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Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1) Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de borda alta, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível, utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar. 2) Sempre mexendo e sem deixar que doure, cozinhe a farinha por dois minutos. 3) Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez. 4) Retorne ao fogo e mexa até ferver por um minuto. 5) Tempere com o sal e a noz-moscada. 6) Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 100g de patinho moído
• 100g de coxão mole moído
• 1 lata de 400g de tomate pelado
• ½ maço de manjericão fresco
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de preparo

1) Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo de soja e frite o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. 2) Adicione as carnes moídas e misture bem. Refogue-as até secar bem o líquido e a carne ficar levemente dourada. 3) Adicione o tomate pelado, os ramos de tomilho e alecrim e abaixe o fogo. Cozinhe até os tomates se desmancharem por completo e o molho ficar bem encorpado. 4) Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino. Adicione as folhas de manjericão fresco e misture.

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Utchy à Bolognesa

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Ingredientes

• 600g de Utchy Espaguete
• 200g de camarão
• 200g de cogumelo shiitake
• 200g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 2 hastes de alho-poró

Molho

• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de saquê mirin
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra o Utchy Espaguete da embalagem e passe em água fria e reserve. 2) Limpe o camarão e retire as impurezas do dorso, corte o alho-poró em rodelas ou em tiras finas e corte o cogumelo em tiras. Passe o broto de feijão pela água e deixe-o ferver por 1 minuto em água. 3) Em uma frigideira ou wok, leve o Utchy ao fogo com óleo, adicione o alho-poró, o cogumelo, o moyashi, junto com o saquê, o molho de soja, o molho de ostra e o camarão, por cerca de 3 a 4 minutos em fogo alto. 4) Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim.

Produtos usados:

Moyashi

Utchy Espaguete

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