Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 400g de Utchy Espaguete ou Shirataki Noodles Hyde Alimentos
• 100g de cogumelo shitake seco
• 150g de cenoura
• 150g de couve-flor
• 150g de acelga

Molho

• 2 colheres (sopa) de molho tonkatsu
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ colher (sopa) de óleo gergelim
• ½ colher (sopa) de glutamato monossódico (opcional)
• 250ml a 300ml de água

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy Espaguete ou o Shirataki Noodles e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar. 2) Corte o tofu em cubos, a cenoura, os brócolis e a couve-flor em floretes branqueados no vapor al dente e acelga em tiras. Hidratar o cogumelo em água quente (250ml) e corte em fatias e aproveite o caldo. 3) Adicione em uma wok ou frigideira grande os temperos (molho tonkatsu, molho soja e a água, leve ao fogo e adicione os cubos de tofu. Em seguida, adicione os legumes e o cogumelo até levantar a fervura. 4) Adicione o amido diluído em água para espessar o molho e por fim o óleo de gergelim torrado. 5) Em um prato ou travessa, coloque o macarrão e sobreponha-o com o molho.

Produtos usados:

Momen Tofu

Shirataki Noodles

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 250g de carne suína mignon
• 200g de cogumelo shitake
• 150g de pimentão vermelho
• 1 maço de cebolinha verde
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre
• 3 a 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de molho panda
• 2 colheres (sopa) de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de pasta de soja (missô)

Modo de preparo

1) Corte a carne em tiras finas e tempere com uma colher de sopa de molho panda, uma de saquê e uma de molho de soja. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. 2) Escorra e seque bem o tofu, corte-o em cubos ou lâminas finas e, em uma frigideira, com uma colher de óleo, sele o tofu e reserve. 3) Corte o cogumelo em fatias (se necessário), o pimentão em cubos ou fatias finas e a cebolinha em cerca de 5 cm de comprimento, faça picadinho ou rale o alho e o gengibre. 4) Aqueça a frigideira, adicione 1 a 2 colheres de óleo, frite a carne com o alho e o gengibre. Adicione o restante dos temperos, em seguida os legumes até que fiquem al dente e finalmente o tofu, mexa delicadamente os ingredientes.

Produtos usados:

Momen Tofu

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Ingredientes

• 250g de Tofu Momen Agronippo
• 500g de batata doce satsuma (vermelha)
• 200g de milho verde cozido
• 2 talos de salsão ou 1 talo de alho poró
• ½ de cebola branca
• 2 dentes de alho
• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha verde picadinha
• sal e pimenta do reino a gosto
• 750ml de água

Modo de preparo

Escorra e seque bem o tofu, amasse-o com um garfo. 2) Corte a batata doce em cubos, o talo de salsão, a cebola e o alho. 3) Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo, refogue a cebola, o alho e o salsão, em seguida, adicione água (500 ml a 750 ml). 4) Coloque a batata doce, até que fiquem macias, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco. 5) Em um liquidificador ou mixer, adicione a batata doce, o tofu, o sal e a pimenta. 6) Leve de volta ao fogo e adicione o milho verde cozido e por último a salsinha picadinha.

Produtos usados:

Momen Tofu

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sobremesa) de alho picadinho
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) gergelim torrado
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moído
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 a 5 colheres (sopa) de farinha trigo
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o com um garfo e misture com a massa de peixe picada. 2) Adicione a cebolinha, o alho, o gengibre, a pimenta do reino, o molho de soja, o sal, a semente de gergelim torrada e adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo para dar mais liga. 3) Aqueça uma chapa ou frigideira (teflon) e unte com óleo vegetal, molde o hambúrguer e empane levemente no restante da farinha de trigo. Frite o até dourar.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Momen Tofu

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Ingredientes

• 500g de Tofu Kinugoshi Extra Soft Agronippo
• 2 colheres (sopa) de suco limão
• 200ml de Mupy Maçã Agronippo (pode ser outro sabor de sua preferência)
• ¼ colher (sopa) de essência baunilha
• Frutas: banana, morango, manga, laranja etc.

Modo de preparo

1) Misture todos os ingredientes (menos as frutas) no liquidificador e bata até que fique homogêneo. 2) Arrume as frutas em uma tigela e sirva com o molho.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

Mupy Maçã

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 200g de Shirataki Noodles Hyde Alimentos
• 200g de cogumelo shitake
• 150g de filé de frango
• 150g de camarão limpo
• 150g de filé de peixe branco
• 150g de acelga
• 1 maço de cebolinha verde picada

CALDO:

• 500ml de água
• 150ml a 200 ml de shoyu
• 150ml de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• sal a gosto

Modo de preparo

1) Corte os ingredientes e disponha em uma travessa. 2) Em uma panela ou tacho, adicione a água e os temperos do caldo e deixe ferver. 3) Em seguida adicione os ingredientes, começando pelos mais sólidos e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Momen Tofu

Shirataki Noodles

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 3 ovos
• ½ cebola branca média
• 100g de cenoura ralada
• 100g de brócolis
• 100g de cogumelo shitake
• 150g de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 180ml de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de fermento pó

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o com um garfo e tempere com sal e pimenta do reino. 2) Em seguida, adicione a farinha de trigo, os ovos batidos e o creme de leite, bata bem até a mistura ficar homogênea. 3) Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione a cebola picada, o alho picado, o cogumelo, a cenoura e o brócolis até que fiquem macios. Em seguida misture com a massa e o queijo ralado. 4) Em uma forma antiaderente, unte com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a mistura e asse em forno médio até dourar. Para conferir se a massa está assada, insira um palito no meio até que ele saia limpo. 5) Deixe descansar por cinco minutos antes de cortar.

Dica do Chef

Você pode substituir o cogumelo por sardinha limpa em lata, se preferir.

Produtos usados:

Momen Tofu

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Ingredientes

• 500g de Tofu Kinugoshi (extra macio) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 100g de cenoura
• 100g de vagem
• 100g de cogumelo shiitake
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de farinha Panko
• óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1) Pique a massa de peixe e os legumes. 2) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o ligeiramente com um garfo em uma vasilha e misture os ovos, o sal, a farinha, os legumes e a massa de peixe picados. 3) Em seguida, molde os bolinhos e empane com a farinha Panko. 4) Aqueça o óleo e frite os bolinhos até eles ficarem douradinhos.

Dica do Chef

Fica ótimo servir com molho de ostra Panda.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

• 250g de Tofu Momen Agronippo
• 500g de mandioca
• 200g de milho verde cozido
• 2 talos de salsão ou 1 talo de alho-poró
• ½ cebola branca
• 2 dentes de alho
• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha verde picadinha
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, depois amasse-o com um garfo. 2) Corte em cubos a mandioca, pique o talo de salsão e a cebola em cubinhos e triture o alho. 3) Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo. 4) Refogue a cebola, o alho e o salsão. 5) Em seguida, adicione de 500 ml a 750 ml de água e coloque a mandioca. Deixe a mandioca cozinhar até amolecer. 6) Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. 7) Processe o resultado em um mixer ou liquidificador e adicione o tofu, o sal e a pimenta. 8) Leve de volta ao fogo e adicione o milho verde cozido e por último a salsinha picadinha.

Produtos usados:

Momen Tofu

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Ingredientes

• 200g de Utchy Talharim
• 250g de Tofu Momen Agronippo cortado em cubos 2×2
• 100g de cogumelo shiitake hidratado fatiado
• 200g de cenoura fatiada
• 200g de brócolis
• 200g de couve-flor
• 3 colheres (sopa) de molho tonkatsu
• 3 colheres (sopa) de shoyu

Modo de preparo

1) Escorra o Utchy Talharim da embalagem e passe em água fria e reserve. 2) Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, junte o shiitake, o tofu, a cenoura fatiada, o brócolis e a couve-flor. 3) Adicione os molhos e o finalize colocando o Utchy Talharim.

Produtos usados:

Momen Tofu

Utchy Talharim

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