Ingredientes

• 200g de Tikuwa Agronippo
• 350g de Konnyaku Agronippo
• 200g de Tofu Momen Agronippo
• 30 cm de alga kombu
• 200g de batata inhame
• 150g de cenoura
• 150g de bardana
• 200g de cogumelo shitake
• 200g de carne suína ou frango (opcional)

Tempero:

• 1 envelope de Hondashi diluído em 1 litro de água
• 100ml molho de soja
• 100ml saquê mirin
• 1 a 2 colheres de açúcar
• sal a gosto
• ½ colher de glutamato (opcional)

Modo de preparo

1) Corte os ingredientes em tamanho adequado. Esfregue sal no inhame e afervente por 3 a 4 minutos. Esfregue o konnyaku com sal e lave bem com água e afervente por cerca 2 a 3 minutos. Hidrate a alga em água quente por cerca de 3 a 4 minutos, corte em tiras de 2 x 3 cm e, depois, faça nós nas algas. Hidrate o cogumelo shitake (seco) em água quente por cerca de 5 minutos. Se utilizar carnes, refogue antes levemente. 2) Leve ao fogo uma panela, junte o caldo preparado (deve ser utilizado o do cogumelo e da alga) junto com o Hondashi, adicione o molho de soja, o saquê, o açúcar e sal a gosto. 3) Acrescente inicialmente os ingredientes mais sólidos ou duros e, na sequência, os mais macios. Cozinhe em fogo brando até amolecer os ingredientes e reduzir quase todo o líquido.

Produtos usados:

Momen Tofu

Nippo Konnyaku

Tikuwa Kai-ho

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Ingredientes

• 2 xícaras de chá água
• 1 envelope de caldo de peixe
• 2 colheres de açúcar
• ¾ xícaras de chá de sakura tradicional
• ½ xícara de chá de saquê mirin kenko
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 500g de carne bovina em fatias finas
• 10 xícaras de chá de legumes/ verduras variadas em pedaços (acelga, cebolinha, brócolis, couve-flor, broto de feijão, cebola, entre outros de sua preferência)
• 300g de Kamaboko Kohaku ou Tikuwa (massa de peixe) Agronippo em tiras
• 200g de Shitake Hyde Alimentos em fatias finas
• 300g de macarrão de udon (pré-cozido)
• 300g de Tofu Momen Agronippo

Modo de preparo

1) Em uma panela ferva a água e dissolva o caldo de peixe. Adicione o açúcar, Sakura Tradicional e o Saquê Mirin Kenko. Misture tudo até dissolver. 2) Aqueça a panela própria para sukiyaki ou uma frigideira antiaderente grande. Derreta a manteiga, refogue algumas fatias de carne, acrescente um pouco do molho, quando estiverem levemente cozidos acrescente em porções pequenas os legumes/verduras, o kamaboko ou tikuwa, o shitake, o macarrão, o tofu e adicione mais molho. Consuma conforme os ingredientes estejam cozidos e vá repondo os ingredientes e o caldo.

*Receita em parceria com a Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Momen Tofu

Tikuwa Kai-ho

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