Ingredientes

• 200g de Utchy Talharim
• 250g de Tofu Momen Agronippo cortado em cubos 2×2
• 100g de cogumelo shiitake hidratado fatiado
• 200g de cenoura fatiada
• 200g de brócolis
• 200g de couve-flor
• 3 colheres (sopa) de molho tonkatsu
• 3 colheres (sopa) de shoyu

Modo de preparo

1) Escorra o Utchy Talharim da embalagem e passe em água fria e reserve. 2) Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, junte o shiitake, o tofu, a cenoura fatiada, o brócolis e a couve-flor. 3) Adicione os molhos e o finalize colocando o Utchy Talharim.

Produtos usados:

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 20 g de Utchy Espaguete ou Utchy Talharim
• 150g de cebola
• 150g de cenoura
• 150g de batata
• 1 tablete de curry
• 750ml de água
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu. 2) Corte a cenoura, a batata e o tofu em cubos de 1 cm, e a cebola picada em pedaços pequenos. 3) Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de óleo e frite a cebola até dourar, em seguida adicione cerca de 750 ml de água fervente e coloque primeiro a cenoura, após cerca de 3 minutos a batata; ao amolecer a cenoura e a batata, adicione o tablete de curry picado e em seguida o tofu. Deixe cozinhar por mais 1 minuto e meio e desligue. 4) Escorra o espaguete ou o talharim e passe rapidamente em água fervente. 5) Coloque o Utchy em uma travessa e sobreponha ou misture com um pouco do caldo e seus ingredientes.

Produtos usados:

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Ingredientes

• 200g de Utchy Talharim
• 100g de abóbora tipo “kabotchá”, sem casca
• 1 dente de alho
• 100g de creme de leite fresco
• 50g de parmesão
• ¼ de maço de salsinha
• sal a gosto
• 1 folha de louro
• pimenta do reino a gosto
• 100g de semente de girassol sem casca
• pimenta caiena a gosto

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. 2) Cortar a abóbora em cubos pequenos e cozinhar em 150 ml de água juntamente com o alho e louro até ficarem bem macias. Retirar a panela do fogo e preparar o purê. 3) Adicionar o creme de leite e levar ao fogo, mexendo sempre, até obter a consistência de um creme. 4) Adicionar a salsinha fresca picada finamente, o queijo ralado, misturar bem e ajustar o tempero com sal, pimenta do reino e pimenta caiena. 5) Servir num prato fundo e salpicar as sementes de girassol torradas.

Produtos usados:

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Ingredientes

Marinada

• 8 camarões grandes sem casca
• ½ dente de alho picado
• 2 ramos de raiz e ramo de coentro picado
• 2 talos de capim santo (somente a parte clara) picado
• 5g de curry indiano em pó
• 10g de açúcar mascavo
• 100g de leite de coco
• 15ml de óleo de soja
• 30ml de molho de peixe (nam pla)

Salada

• 200g de Utchy Talharim
• 75g de pepino japonês pequeno, sem casca e em bastões finos
• 75g de cenoura pequena e em bastões finos
• 100g de tangerina (ou ponkan) sem casca e em gomos pequenos
• 5g de pimenta chili sem semente e picada finamente
• 50g de amendoim sem casca e sem pele torrado
• ¼ de maço de manjericão (somente as folhas)
• ¼ de maço de coentro (somente as folhas)
• ¼ de maço de hortelã (somente as folhas)
• 2 talos de capim santo (somente a parte clara) picado

Molho

• 30ml de suco de limão taiti
• 60ml de vinagre de arroz
• 30g de açúcar
• 30ml de molho de peixe

Modo de preparo

Marinada

1) Misture todos os ingredientes da marinada e deixe os camarões por 30 minutos. Após este período, retire os camarões. 2) Numa frigideira antiaderente, salteie os camarões com o óleo vegetal. Adicione a marinada para finalizar a cocção dos camarões e caramelizá-los com a marinada.

Molho

1) Misturar todos os ingredientes até dissolver o açúcar. Reserve gelado.

Salada

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Mergulhe o Utchy ainda quente no molho gelado e deixe esfriar. 2) Num bowl, misture o Utchy com o pepino, a cenoura, a tangerina e a pimenta chilli. 3) Coloque os camarões salteados por cima e guarneça com as ervas e o amendoim picado.

Produtos usados:

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Ingredientes

• 200g de Utchy Talharim
• 200g de camarão médio sem casca
• 30ml de óleo de milho
• 2 dentes de alho picado
• 1 pimenta dedo de moça (sem semente) picado
• 100g de peito de frango em tiras de 0,5 cm de espessura e 4 cm de comprimento
• 1 ovo tipo extra
• 100g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 20 ramos de ciboulettes cortados em 5 cm de comprimento
• ¼ maço de coentro (somente as folhas)
• ¼ de limão taiti
• 10g de amendoim sem casca e pele
• 125ml de água

Molho

• 15ml de molho de peixe (nam pla)
• 15ml de molho de soja
• 40g de açúcar
• 30ml de suco concentrado de tamarindo
• 15ml de vinagre de arroz
• 5g de pimenta calabresa em flocos

Modo de preparo

Molho Paad Thai

1) Numa panela pequena, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até dissolver o açúcar e virar uma calda leve. Reservar.

Paad Thai

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. 2) Esquentar a wok ou uma frigideira antiaderente e colocar o óleo, saltear o alho e a pimenta dedo de moça até liberar o aroma. 3) Acrescentar o frango e selá-lo. Adicionar os camarões e saltear levemente. 4) Afastar os saltedos do centro e fritar o ovo, fazendo um ovo mexido, sem dourar. 5) Acrescentar o talharim e logo que começar a fritar, acrescentar o molho paad thai que foi preparado inicialmente. 6) Acrescentar a água, deixar ferver até reduzir a metade. 7) Juntar metade da quantidade do broto de feijão, a ciboulette e o amendoim e misturar bem. 8) Servir em um prato fundo, guarnecer em cima com o restante do broto de feijão, ciboulette, folhas de coentro e ¼ limão ao lado.

Produtos usados:

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