Ingredientes

• 6 ovos
• 200g de Tofu Momen Agronippo
• 100g de filé de frango e camarão ou filé de peixe
• 100g de cogumelo shiitake seco
• 100g de cenoura
• 50ml de saquê mirin
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 1 envelope de dashi em pó
• 500ml de água

Modo de preparo

1) Seque bem o tofu com papel toalha e corte-o em cubos. Corte a cenoura em cubos. O shiitake seco deve ser hidratado em água fervente até amolecer, depois corte-os em cubinhos. 2) Corte o frango em cubos com um pouco de sal e pimenta. Caso tenha escolhido o camarão, limpe-o retirando suas vísceras e o tempere com um pouco de sal e pimenta, depois reserve. Se utilizar o filé de peixe, corte-o em cubos e tempere com sal e pimenta. 3) Quebre os ovos e bata como uma omelete. Adicione o saquê e coe para retirar a película da gema, adicione a mesma medida de água com o dashi de peixe seco diluído e misture bem. 4) Coloque os ingredientes (tofu, cenoura, shiitake, frango e camarão ou peixe) separando em potes de louça ou xícaras. Por fim, complete com o caldo de ovos. 5) Leve ao banho maria ou panela a vapor por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar com aspecto de pudim.

Produtos usados:

Momen Tofu

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Ingredientes

• 400g de Tofu Soft ou Extra Soft (Kinugoshi) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 1kg de abóbora kabocha limpa
• 200g de cogumelo shiitake
• 200g de cenoura
• 200g de milho verde (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de alho já picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1,5 a 2 litros de água

Modo de preparo

1) Seque bem o tofu com papel toalha e corte-o em cubos. Corte a massa de peixe, o cogumelo e a cenoura em cubos e reserve. 2) Descasque a abóbora e retire as sementes, corte em cubos. 3) Em uma panela com um pouco de óleo, frite a cebola e o alho, adicione os temperos, acrescente a água, junte a abóbora e a cenoura. 4) Após alguns minutos, adicione a massa de peixe e o cogumelo. Deixe cozinhar até amolecer. 5) Processe o resultado em um mixer até formar um creme homogêneo. 6) Sirva como uma sopa, em uma tigela. Para finalizar, coloque cheiro verde por cima.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

Narutomaki Kai-ho

Soft Tofu

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Ingredientes

• 500g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de cogumelos frescos
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de molho panda
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de saquê mirin
• 1 colher de sopa de amido diluído em 100ml de água
• 200g de camarão limpo

Modo de preparo

1) Corte o tofu em diversos cubos 2×2. 2) Junte todos os molhos, o gengibre e os cogumelos (paris, shimeji ou shiitake). 3) Leve a mistura ao fogo até a fervura. 4) Adicione o amido de milho para engrossar.

Produtos usados:

Momen Tofu

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Ingredientes

• 500g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de lombo suíno
• 1 colher de gengibre picado
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de molho de soja
• 2 colheres de molho de ostra panda
• 2 colheres de ketchup
• 1 colher de amido
• ½ colher de óleo de gergelim
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 pitada de pimenta dedo de moça

Modo de preparo

1) Corte o tofu em cubos 1×1 cm. 2) Pique o lombo suíno. 3) Em uma frigideira aqueça o óleo e adicione gengibre, alho e junte a carne, fritando-a. Após fritar a carne, adicione o molho soja, molho Panda e o ketchup. 4) Se desejar acrescentar um pouco de água. 5) Deixe ferver. Adicione o amido diluído, o óleo de gergelim e o tofu em cubos.

*Receita em parceria com a Hirota Food Supermercados e o Chef Roberto Moriya.

Produtos usados:

Momen Tofu

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Ingredientes

• 500g de Tofu Momen Agronippo
• 400g de Shirataki Hyde Alimentos
• 500g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 200g de massa de peixe Kamaboko Agronippo
• cebolinha verde picada a gosto

Molho

• 180ml de saquê mirin
• 100ml de molho de soja
• 100ml de molho panda
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• água a gosto

Modo de preparo

1) Em uma panela, coloque todos os temperos e leve ao fogo. 2) Adicione o tofu em cubos, o kamaboko em palitos, o moyashi e o shirataki. 3) Misture tudo por aproximadamente 3 minutos. 4) Finalize com cebolinha verde picada.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Momen Tofu

Moyashi

Shirataki Noodles

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