Ingredientes

• 400g de Tofu Soft ou Tofu Momen Agronippo
• 1 bandeja de morango fresco
• 180ml de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, corte em lâminas ou cubos e coloque em pratinhos individuais e reserve. 2) Em uma panela adicione o saquê e leve ao fogo médio, adicione o morango em fatias e o açúcar. 3) Abaixe o fogo e mexa constantemente para não grudar, até que fique em calda. 4) Deixe esfriar e adicione nos pratinhos com os tofus porcionados.

Produtos usados:

Momen Tofu

Soft Tofu

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Ingredientes

• 400g de Tofu Soft Agronippo
• 500g de peixe branco
• 200g de cogumelo shiitake
• 250g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 200g de cenoura
• 50g de gengibre
• 2 colheres (sopa) saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo

1) Escorra o tofu e seque bem e corte em filetes finos. 2) Corte em tiras finas o peixe, o cogumelo, a cenoura e o gengibre. 3) Em um prato, coloque todos os ingredientes e regue com os temperos, leve ao banho maria em uma panela a vapor, se necessário divida em mais pratos e deixe por cerca de 10 minutos para o cozimento.

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

Moyashi

Soft Tofu

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Nishime (Cozido Japonês)

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Ingredientes

• 227g de Tofu Soft Agronippo
• 3 colheres (sopa) de chocolate derretido
• ¼ de casca de limão ralada ou ½ de casca de laranja ralada
• ½ suco de limão ou laranja
• 2 colheres (sopa) de mel
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

1) Misture todos os ingredientes até obter um resultado homogêneo. 2) Coloque o resultado em recipientes individuais, como taças de sobremesa. 3) Refrigerar antes de servir.

Produtos usados:

Soft Tofu

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Ingredientes

• 400g de Tofu Soft Agronippo
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho moído
• sal e pimenta do reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo

1) Escorra bem o tofu e coloque-o bem fracionado em um liquidificador. 2) Adicione o azeite, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o parmesão, até o resultado ficar homogêneo. 3) Coloque a mistura em uma tigela e sirva com legumes sortidos (alface, rabanete, pepino, tomate cereja etc).

Produtos usados:

Soft Tofu

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Ingredientes

• ½ embalagem de Tofu Soft Agronippo
• ½ xícara de tahine
• ½ xícara de suco de limão
• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho médio
• pão sírio (opcional)

Modo de preparo

1) Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o tofu, o tahine, o suco de limão, o grão de bico, o sal e o alho, até o resultado ficar homogêneo. 2) Coloque a mistura em uma tigela e sirva.

Dica do Chef

Homus é tradicionalmente servido com pedaços de pão sírio.

Produtos usados:

Soft Tofu

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Ingredientes

PARA A PREPARAÇÃO DA MASSA

• 1 xícara de farinha de arroz integral (ou de aveia)
• ½ xícara de polvilho doce
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
• ¼ xícara de azeite de oliva virgem
• 5 colheres de sopa a ⅓ de xícara de água
• ½ colher de chá de sal

PARA A PREPARAÇÃO DO RECHEIO

• 1 embalagem de Tofu Soft Agronippo
• 2 maços de espinafre sem os talos
• ½ talo de alho-poró
• suco de ½ limão
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

MASSA

1) Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos. Adicione o azeite e, aos poucos, a água. Amasse com as mãos até virar uma bola de massa e utilize-a para forrar uma forma de fundo removível. 2) Leve a forma com a massa ao freezer por 10 minutos. 3) Pré-aqueça o forno a 200ºC. 4) Retire do freezer e faça furos na base da massa para que o vapor passe. 5) Asse por 15 minutos.

RECHEIO

1) Refogue os 2 maços de espinafre com uma pitada de sal até que murche. Retire da panela, pique grosseiramente. Reserve. 2) Pique o alho-poró em fatias finas. Reserve. 3) No liquidificador, bata o tofu, o limão, o azeite, o sal e o fermento até obter um creme. 4) Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho-poró até que ele murche. 5) Adicione o espinafre picado e refogue novamente. 6) Misture o creme de tofu com o espinafre e o alho-poró.

FINALIZAÇÃO

1) Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula. 2) Volte ao forno  por mais 10 a 15 minutos, até que se forme uma película sobre o recheio. 3) Se seu forno tiver função grill, deixe por mais 3 minutos para que fique bem dourada.

Produtos usados:

Soft Tofu

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Ingredientes

• 400g de Tofu Soft ou Extra Soft (Kinugoshi) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 1kg de abóbora kabocha limpa
• 200g de cogumelo shiitake
• 200g de cenoura
• 200g de milho verde (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de alho já picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1,5 a 2 litros de água

Modo de preparo

1) Seque bem o tofu com papel toalha e corte-o em cubos. Corte a massa de peixe, o cogumelo e a cenoura em cubos e reserve. 2) Descasque a abóbora e retire as sementes, corte em cubos. 3) Em uma panela com um pouco de óleo, frite a cebola e o alho, adicione os temperos, acrescente a água, junte a abóbora e a cenoura. 4) Após alguns minutos, adicione a massa de peixe e o cogumelo. Deixe cozinhar até amolecer. 5) Processe o resultado em um mixer até formar um creme homogêneo. 6) Sirva como uma sopa, em uma tigela. Para finalizar, coloque cheiro verde por cima.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

Narutomaki Kai-ho

Soft Tofu

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Ingredientes

• 30 folhas de massa para rolinho primavera
• 250g de Tofu Soft Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 200g de cogumelo shiitake
• 100g de cenoura
• 2 colheres (sopa) de molho soja
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• sal a gosto
• óleo para a fritura

Modo de preparo

1) Seque o tofu com papel toalha e, com um garfo, reduza-o bem. 2) Faça picadinho da massa de peixe, cogumelo e a cenoura (se necessário branquear). Misture com o molho de soja e óleo de gergelim, fazendo o recheio do rolinho. 3) Após descongelar a massa de rolinho, separe as folhas e comece a rechear em formato de envelope, adicionando o recheio com uma colher em uma das pontas e ir girando como se fosse envelopar. 4) Frite em óleo quente até dourar. Sirva com molho agridoce.

Produtos usados:

Narutomaki Kai-ho

Soft Tofu

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Ingredientes

• 1 avocado maduro, descascado e sem caroço
• 100g de Tofu Soft Agronippo
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/8 colher (sopa) de sal
• 1/4 colher (sopa) de coentro moído (opcional)
• 1/4 colher (chá) de pimenta em pó (opcional)
• 1/2 colher (chá) de molho inglês (opcional)
• 1 tomate pequeno picado

Modo de preparo

1) Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o avocado, o tofu, o alho, o suco de limão, o sal, o coentro, a pimenta e o molho inglês, até o resultado ficar homogêneo. 2) Coloque a mistura em uma tigela, misture o tomate picado e sirva.

Produtos usados:

Soft Tofu

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Ingredientes

• 250g de Tofu Soft Agronippo
• 1 abacate pequeno
• sumo de limão
• salsinha
• 4 kanikamas
• 1 tomate partido em pedaços

Molho

• 1 colher de chá de wasabi ralado ou gengibre
• 1 colher de chá de shoyu
• ½ colher de chá de sal
• 1 ½ colher de sopa de sumo de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1) Resfrie o tofu e escorra a água naturalmente. 2) Corte o abacate pela metade, descasque-o e tire o caroço. 3) Jogue o sumo de limão por cima e corte em pedaços pequenos. 4) Desfie os kanikamas em tiras. 5) Pique a salsinha. 6) Misture os ingredientes do molho e sirva-o separado da salada. 7) disponha o tofu cortado em cubos no prato e o tomate partida em fatias. 8) Coloque o abacate sobre o tofu, espalhe a salsinha e os kanikamas. Na hora de servir, adicione o molho.

Produtos usados:

Soft Tofu

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