Ingredientes

• 350g de Konnyaku Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Tikuwa Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 250g de inhame
• 30cm de alga kombu
• 1 nabo branco
• 2 cenouras grandes
• 4 ovos cozidos

CALDO:

• 1,5 litros de água
• 3 envelopes de dashi de peixe em pó
• 30ml a 50 ml de molho de soja (shoyu)
• 50ml de saquê mirin
• sal a gosto

Modo de preparo

1) Misture todos os ingredientes do caldo e leve ao fogo até levantar fervura. 2) Passe um pouco de sal no Konnyaku e ferva por alguns minutos. Em seguida lave em água fria abundante e corte em lâminas. 3) Coloque a alga em água fervente, corte em tiras e faça nós. 4) Descasque o inhame e lave com sal, em seguida corte em partes menores. 5) Descasque o nabo e a cenoura e corte em partes menores. Corte as massas de peixe em partes menores. 6) Em uma panela grande com o caldo em fogo brando, adicione os ingredientes mais sólidos em primeiro lugar (o caldo deve cobrir todos os ingredientes). Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os ingredientes amoleçam. 7) Finalize com os ovos cozidos e sirva em tigelas individuais.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Nippo Konnyaku

Tikuwa Kai-ho

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sobremesa) de alho picadinho
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) gergelim torrado
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moído
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 a 5 colheres (sopa) de farinha trigo
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o com um garfo e misture com a massa de peixe picada. 2) Adicione a cebolinha, o alho, o gengibre, a pimenta do reino, o molho de soja, o sal, a semente de gergelim torrada e adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo para dar mais liga. 3) Aqueça uma chapa ou frigideira (teflon) e unte com óleo vegetal, molde o hambúrguer e empane levemente no restante da farinha de trigo. Frite o até dourar.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Momen Tofu

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 100g de cenoura em palitos
• 100g de pepino japonês em palitos
• 20g de semente gergelim torrada

TEMPERO:

• 100ml de vinagre de arroz
• 40ml de saquê mirin
• 60g de açúcar
• 15g de sal
• 10ml de óleo de gergelim torrado (opcional)
• 10g de glutamato monossódico (opcional)

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar. 2) Corte os legumes e a massa de peixe em formato de palitos. 3) Em um bowl, misture todos os temperos e adicione todos os ingredientes. 4) Disponha em uma travessa e pulverize com a semente de gergelim.

Produtos usados:

Narutomaki Kai-ho

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 200g de Shirataki Noodles Hyde Alimentos
• 200g de cogumelo shitake
• 150g de filé de frango
• 150g de camarão limpo
• 150g de filé de peixe branco
• 150g de acelga
• 1 maço de cebolinha verde picada

CALDO:

• 500ml de água
• 150ml a 200 ml de shoyu
• 150ml de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• sal a gosto

Modo de preparo

1) Corte os ingredientes e disponha em uma travessa. 2) Em uma panela ou tacho, adicione a água e os temperos do caldo e deixe ferver. 3) Em seguida adicione os ingredientes, começando pelos mais sólidos e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Momen Tofu

Shirataki Noodles

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Ingredientes

• 500g de Tofu Kinugoshi (extra macio) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 100g de cenoura
• 100g de vagem
• 100g de cogumelo shiitake
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de farinha Panko
• óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1) Pique a massa de peixe e os legumes. 2) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o ligeiramente com um garfo em uma vasilha e misture os ovos, o sal, a farinha, os legumes e a massa de peixe picados. 3) Em seguida, molde os bolinhos e empane com a farinha Panko. 4) Aqueça o óleo e frite os bolinhos até eles ficarem douradinhos.

Dica do Chef

Fica ótimo servir com molho de ostra Panda.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 100g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 100g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 100g de cenoura em tiras finas
• 100g de pepino japonês em tiras
• 50ml de vinagre de arroz Azuma
• 50ml de saquê mirin Azuma
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de shoyu

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto Deixe esfriar. 2) Corte o pepino e a cenoura em tiras finas, em seguida faça o processo de branqueamento deles (escalde em água fervente e depois coloque em água fria com cubos de gelo por 2 minutos) . 3) Corte o Naruto em fatias finas, reserve. 4) Branqueie o broto de feijão Moyashi em água fervente por cerca de 2 minutos. 5) Ao final, coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture-os e tempere o resultado com vinagre, saquê e shoyu.

Produtos usados:

Moyashi

Narutomaki Kai-ho

Utchy Espaguete

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Ingredientes

PARA FAZER A MASSA

• 3 Ovos
• 400ml de leite integral
• 250g a 300g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• pitada de sal

PARA FAZER O RECHEIO

• 200g de cenoura ralada em palitos
• 200g de abobrinha italiana ralada em palitos
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de molho soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho Panda

PARA FAZER O CREME DE TOFU

• 500g de Tofu Kinugoshi / Extra Soft Agronippo
• 200g de cogumelo shiitake
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

PARA FAZER A MASSA

1) Em um recipiente, adicione os ovos, o leite, o fermento, o sal e adicione a farinha aos poucos, utilize um liquidificador ou mixer para homogeneizar a massa, levemente líquida. 2) Em uma frigideira de teflon, aqueça e adicione um fio de óleo e com uma concha, faça a panqueca e reserve.

PARA FAZER O RECHEIO

1) Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione os legumes ralados e a massa de peixe cortada em palitos e tempere com o molho de soja e o molho Panda, esfrie e reserve.

PARA FAZER O CREME DE TOFU

1) Escorra o tofu e seque e amasse bem, coloque em um liquidificador ou mixer, os ingredientes e processe até ficar um molho.

FINALIZAÇÃO

1) Sobre o disco da panqueca, adicione os legumes e enrole-os, adicione o creme de tofu dentro ou por cima.

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

• 500g de macarrão de trigo sarraceno
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 1 maço de cebolinha verde

PARA O PREPARO DO CALDO

• 1 litro de água
• 1 envelope de pó de peixe seco
• 100ml a 120ml de molho soja (shoyu)
• 120ml de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• 50g de alga kombu em tiras finas
• 50g de cogumelo shiitake em tiras finas

(Misture tudo e leve ao fogo alto. Após ferver, abaixe o fogo para o mínimo por alguns minutos)

Modo de preparo

1) Em uma panela com cerca de 2,5 litros de água fervente, adicione o macarrão, deixe pelo tempo indicado pelo fabricante. 2) Depois de cozido o macarrão, escorra-o bem. 3) Separe o macarrão em porções em tigelas individuais com o cogumelo e a alga. Depois, adicione a massa de peixe cortada em fatias finas. 4) Por último, adicione o caldo já pronto até cobrir o macarrão. Finalize pulverizando com a cebolinha.

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

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Ingredientes

• 1 pacote de massa para rolinho primavera
• 250g de Tofu Kinugoshi / Extra Soft Agronippo
• 500g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 200g de cenoura
• 200g de cogumelo shiitake
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• sal e pimenta do reino â gosto
• óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, corte o tofu e a massa de peixe em tiras finas e a cenoura em palitos finos. 2) Aqueça a frigideira com o óleo de gergelim, em seguida, coloque na frigideira todos os ingredientes e os temperos, salteie até o ponto al dente, esfrie e reserve. 3) Descongele antecipadamente a massa pronta e desfolhe uma a uma e recheie com os ingredientes. Faça formato de rolinho ou trouxinhas e finalize com um pouco de água com farinha de trigo para colar. 4) Frite em óleo quente. Use um prato com papel toalha para tirar o excesso do óleo da fritura, antes de servir. 5) Sirva com molho agridoce (opcional).

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Moyashi

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Ingredientes

• 400g de Tofu Soft ou Extra Soft (Kinugoshi) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 1kg de abóbora kabocha limpa
• 200g de cogumelo shiitake
• 200g de cenoura
• 200g de milho verde (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de alho já picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1,5 a 2 litros de água

Modo de preparo

1) Seque bem o tofu com papel toalha e corte-o em cubos. Corte a massa de peixe, o cogumelo e a cenoura em cubos e reserve. 2) Descasque a abóbora e retire as sementes, corte em cubos. 3) Em uma panela com um pouco de óleo, frite a cebola e o alho, adicione os temperos, acrescente a água, junte a abóbora e a cenoura. 4) Após alguns minutos, adicione a massa de peixe e o cogumelo. Deixe cozinhar até amolecer. 5) Processe o resultado em um mixer até formar um creme homogêneo. 6) Sirva como uma sopa, em uma tigela. Para finalizar, coloque cheiro verde por cima.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

Narutomaki Kai-ho

Soft Tofu

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