Ingredientes

• 500g de Tofu Kinugoshi Extra Soft Agronippo
• 2 colheres (sopa) de suco limão
• 200ml de Mupy Maçã Agronippo (pode ser outro sabor de sua preferência)
• ¼ colher (sopa) de essência baunilha
• Frutas: banana, morango, manga, laranja etc.

Modo de preparo

1) Misture todos os ingredientes (menos as frutas) no liquidificador e bata até que fique homogêneo. 2) Arrume as frutas em uma tigela e sirva com o molho.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

Mupy Maçã

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Ingredientes

• 500g de Tofu Kinugoshi (extra macio) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 100g de cenoura
• 100g de vagem
• 100g de cogumelo shiitake
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de farinha Panko
• óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1) Pique a massa de peixe e os legumes. 2) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o ligeiramente com um garfo em uma vasilha e misture os ovos, o sal, a farinha, os legumes e a massa de peixe picados. 3) Em seguida, molde os bolinhos e empane com a farinha Panko. 4) Aqueça o óleo e frite os bolinhos até eles ficarem douradinhos.

Dica do Chef

Fica ótimo servir com molho de ostra Panda.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

PARA FAZER A MASSA

• 3 Ovos
• 400ml de leite integral
• 250g a 300g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• pitada de sal

PARA FAZER O RECHEIO

• 200g de cenoura ralada em palitos
• 200g de abobrinha italiana ralada em palitos
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de molho soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho Panda

PARA FAZER O CREME DE TOFU

• 500g de Tofu Kinugoshi / Extra Soft Agronippo
• 200g de cogumelo shiitake
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

PARA FAZER A MASSA

1) Em um recipiente, adicione os ovos, o leite, o fermento, o sal e adicione a farinha aos poucos, utilize um liquidificador ou mixer para homogeneizar a massa, levemente líquida. 2) Em uma frigideira de teflon, aqueça e adicione um fio de óleo e com uma concha, faça a panqueca e reserve.

PARA FAZER O RECHEIO

1) Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione os legumes ralados e a massa de peixe cortada em palitos e tempere com o molho de soja e o molho Panda, esfrie e reserve.

PARA FAZER O CREME DE TOFU

1) Escorra o tofu e seque e amasse bem, coloque em um liquidificador ou mixer, os ingredientes e processe até ficar um molho.

FINALIZAÇÃO

1) Sobre o disco da panqueca, adicione os legumes e enrole-os, adicione o creme de tofu dentro ou por cima.

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

• 1 pacote de massa para rolinho primavera
• 250g de Tofu Kinugoshi / Extra Soft Agronippo
• 500g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 200g de cenoura
• 200g de cogumelo shiitake
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• sal e pimenta do reino â gosto
• óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, corte o tofu e a massa de peixe em tiras finas e a cenoura em palitos finos. 2) Aqueça a frigideira com o óleo de gergelim, em seguida, coloque na frigideira todos os ingredientes e os temperos, salteie até o ponto al dente, esfrie e reserve. 3) Descongele antecipadamente a massa pronta e desfolhe uma a uma e recheie com os ingredientes. Faça formato de rolinho ou trouxinhas e finalize com um pouco de água com farinha de trigo para colar. 4) Frite em óleo quente. Use um prato com papel toalha para tirar o excesso do óleo da fritura, antes de servir. 5) Sirva com molho agridoce (opcional).

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Moyashi

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Ingredientes

• 1 embalagem de Tofu Kinugoshi Extra Soft Agronippo
• ½ kg de polvilho azedo
• 2 colheres de sopa de farinha de milho
• sal e pimenta a gosto
• ½ xícara de chá de óleo vegetal
• ervas aromáticas a gosto

Modo de preparo

1) Seque bem o tofu, depois esmague-o e adicione o sal e pimenta. 2) Em uma tigela, coloque um pouco de água fervente e 2 colheres de sopa de polvilho azedo, mexendo bem até ficar homogêneo. 3) Adicione 2 colheres de sopa de farinha de milho, 1 colher de sal e o óleo. Acrescente as ervas aromáticas. 4) Adicione o tofu esmagado e o polvilho azedo e continue misturando bem até que desgrude da mão. 5) Faça bolinhas médias. 6) Coloque em assadeira rasa sem untar. Pode molhar a assadeira antes de colocar os pães. 7) Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as bolinhas para assar. 8) Quando os pãezinhos estiverem dourados ou começarem a abrir, retire do forno.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

• 400g de Tofu Soft ou Extra Soft (Kinugoshi) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 1kg de abóbora kabocha limpa
• 200g de cogumelo shiitake
• 200g de cenoura
• 200g de milho verde (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de alho já picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1,5 a 2 litros de água

Modo de preparo

1) Seque bem o tofu com papel toalha e corte-o em cubos. Corte a massa de peixe, o cogumelo e a cenoura em cubos e reserve. 2) Descasque a abóbora e retire as sementes, corte em cubos. 3) Em uma panela com um pouco de óleo, frite a cebola e o alho, adicione os temperos, acrescente a água, junte a abóbora e a cenoura. 4) Após alguns minutos, adicione a massa de peixe e o cogumelo. Deixe cozinhar até amolecer. 5) Processe o resultado em um mixer até formar um creme homogêneo. 6) Sirva como uma sopa, em uma tigela. Para finalizar, coloque cheiro verde por cima.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

Narutomaki Kai-ho

Soft Tofu

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Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de Tofu Extra Soft Kinugoshi Agronippo cortado em cubinhos
• ¼ de xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho

Modo de preparo

1) Derreta o chocolate em banho-maria. 2) Em um liquidificador, coloque a água, a essência de baunilha, a glucose, o açúcar, o tofu e o chocolate derretido. Bata tudo até ficar uniforme. 3) Distribua este creme em tacinhas e leve para gelar por pelo menos 4 horas.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

• 500g de Tofu Extra Soft Kinugoshi Agronippo
• 1 litro de Mupy Abacaxi
• 1 abacaxi
• 1/5 colher (sopa) de baunilha
• Mel ou açúcar a gosto
• Gelo moído a gosto

Modo de preparo

Combine todos os ingredientes em um liquidificador. Bata-os até que o resultado fique homogêneo.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

Mupy Abacaxi

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Ingredientes

• 400g de Tofu Kinugoshi Agronippo
• gengibre ralado
• conserva de alga (nori tsukudane) picada
• shoyu

Modo de preparo

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

Torradas

• 15 fatias de pão italiano
• 2 dentes de alho
• 25ml de azeite de oliva
• sal a gosto

Pasta de queijo de soja:

• 500g Tofu Agronippo Kinugoshi
• ½ maço de manjericão fresco
• azeite de oliva a gosto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Legumes Assados:

• 50g de abobrinha italiana
• 50g de berinjela
• 50g de pimentão verde
• 50g de pimentão amarelo
• 50g de pimentão vermelho
• 50g de cebola roxa
• 50g de tomate Carmen
• 20g de azeitona verde sem caroço
• 50g de uva passa branca
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 200ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Torradas

1) Em um lado de cada fatia, esfregar o dente de alho cortado ao meio, regar com azeite, temperar com sal e pimenta do reino. 2) Arrumar os pães sobre uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem e ficarem crocantes. Reservar.

Patê de queijo de soja

1) Separar as folhas de manjericão, picar e, num recipiente fundo, adicionar o queijo de soja. 2) Misturar os ingredientes até formar uma pasta e ajustar os temperos.

Legumes assados

1) Cortar todos os legumes em quadrados pequenos (1cm, aproximadamente). 2) Num recipiente fundo, juntar os legumes, as azeitonas e as uvas passas, temperar com pimenta do reino e sal e misturar bem. 3) Espalhar sobre uma assadeira e levar ao forno a 180ºC e deixar por 45 minutos aproximadamente. 4) Retirar do forno e regar com azeite de oliva e temperar com sal. Deixar esfriar.

Montagem

1) Sobre uma fatia de pão, espalhar o patê de ricota e, sobre ele, os legumes assados.

Dica do Chef

Os legumes assados ficam muito mais saborosos se assados em temperatura mais baixa e por período mais longo. Assim, quando decidir fazer esta receita, vale a pena levar um pouco mais de tempo e programar-se com antecedência. No dia anterior, leve os legumes cortados para assar a 120ºC, assando por aproximadamente 3 horas, misturando com cuidados de meia em meia hora. Quando os legumes estiverem quase secos, retire do forno e regue com bastante azeite, temperando com sal. Você irá perceber que os vegetais vão absorver quase todo o azeite.

Deixe reservado até a hora de montar as brusquetas no dia seguinte.

Produtos usados:

Kinugoshi Tofu

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