Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sobremesa) de alho picadinho
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) gergelim torrado
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moído
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 a 5 colheres (sopa) de farinha trigo
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o com um garfo e misture com a massa de peixe picada. 2) Adicione a cebolinha, o alho, o gengibre, a pimenta do reino, o molho de soja, o sal, a semente de gergelim torrada e adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo para dar mais liga. 3) Aqueça uma chapa ou frigideira (teflon) e unte com óleo vegetal, molde o hambúrguer e empane levemente no restante da farinha de trigo. Frite o até dourar.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Momen Tofu

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 200g de Shirataki Noodles Hyde Alimentos
• 200g de cogumelo shitake
• 150g de filé de frango
• 150g de camarão limpo
• 150g de filé de peixe branco
• 150g de acelga
• 1 maço de cebolinha verde picada

CALDO:

• 500ml de água
• 150ml a 200 ml de shoyu
• 150ml de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• sal a gosto

Modo de preparo

1) Corte os ingredientes e disponha em uma travessa. 2) Em uma panela ou tacho, adicione a água e os temperos do caldo e deixe ferver. 3) Em seguida adicione os ingredientes, começando pelos mais sólidos e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Momen Tofu

Shirataki Noodles

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Ingredientes

• 500g de Tofu Kinugoshi (extra macio) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Kohaku Agronippo
• 100g de cenoura
• 100g de vagem
• 100g de cogumelo shiitake
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de farinha Panko
• óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1) Pique a massa de peixe e os legumes. 2) Escorra e seque bem o tofu, amasse-o ligeiramente com um garfo em uma vasilha e misture os ovos, o sal, a farinha, os legumes e a massa de peixe picados. 3) Em seguida, molde os bolinhos e empane com a farinha Panko. 4) Aqueça o óleo e frite os bolinhos até eles ficarem douradinhos.

Dica do Chef

Fica ótimo servir com molho de ostra Panda.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

PARA FAZER A MASSA

• 3 Ovos
• 400ml de leite integral
• 250g a 300g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• pitada de sal

PARA FAZER O RECHEIO

• 200g de cenoura ralada em palitos
• 200g de abobrinha italiana ralada em palitos
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de molho soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho Panda

PARA FAZER O CREME DE TOFU

• 500g de Tofu Kinugoshi / Extra Soft Agronippo
• 200g de cogumelo shiitake
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

PARA FAZER A MASSA

1) Em um recipiente, adicione os ovos, o leite, o fermento, o sal e adicione a farinha aos poucos, utilize um liquidificador ou mixer para homogeneizar a massa, levemente líquida. 2) Em uma frigideira de teflon, aqueça e adicione um fio de óleo e com uma concha, faça a panqueca e reserve.

PARA FAZER O RECHEIO

1) Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione os legumes ralados e a massa de peixe cortada em palitos e tempere com o molho de soja e o molho Panda, esfrie e reserve.

PARA FAZER O CREME DE TOFU

1) Escorra o tofu e seque e amasse bem, coloque em um liquidificador ou mixer, os ingredientes e processe até ficar um molho.

FINALIZAÇÃO

1) Sobre o disco da panqueca, adicione os legumes e enrole-os, adicione o creme de tofu dentro ou por cima.

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Kinugoshi Tofu

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Ingredientes

• 500g de macarrão de trigo sarraceno
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 1 maço de cebolinha verde

PARA O PREPARO DO CALDO

• 1 litro de água
• 1 envelope de pó de peixe seco
• 100ml a 120ml de molho soja (shoyu)
• 120ml de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• 50g de alga kombu em tiras finas
• 50g de cogumelo shiitake em tiras finas

(Misture tudo e leve ao fogo alto. Após ferver, abaixe o fogo para o mínimo por alguns minutos)

Modo de preparo

1) Em uma panela com cerca de 2,5 litros de água fervente, adicione o macarrão, deixe pelo tempo indicado pelo fabricante. 2) Depois de cozido o macarrão, escorra-o bem. 3) Separe o macarrão em porções em tigelas individuais com o cogumelo e a alga. Depois, adicione a massa de peixe cortada em fatias finas. 4) Por último, adicione o caldo já pronto até cobrir o macarrão. Finalize pulverizando com a cebolinha.

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

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Ingredientes

• 1 pacote de massa para rolinho primavera
• 250g de Tofu Kinugoshi / Extra Soft Agronippo
• 500g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 200g de cenoura
• 200g de cogumelo shiitake
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• sal e pimenta do reino â gosto
• óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu, corte o tofu e a massa de peixe em tiras finas e a cenoura em palitos finos. 2) Aqueça a frigideira com o óleo de gergelim, em seguida, coloque na frigideira todos os ingredientes e os temperos, salteie até o ponto al dente, esfrie e reserve. 3) Descongele antecipadamente a massa pronta e desfolhe uma a uma e recheie com os ingredientes. Faça formato de rolinho ou trouxinhas e finalize com um pouco de água com farinha de trigo para colar. 4) Frite em óleo quente. Use um prato com papel toalha para tirar o excesso do óleo da fritura, antes de servir. 5) Sirva com molho agridoce (opcional).

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Moyashi

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Ingredientes

• 500g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 50g de cenoura
• 50g de vagem
• 100g de cogumelo shiitake
• 1 ovo
• 1 colher (chá) sal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• óleo vegetal para a fritura

Modo de preparo

1) Corte em picadinho ou fatias fininhas a cenoura, a vagem e o cogumelo. Refogue esses ingredientes em óleo rapidamente e reserve-os. 2) Retire a massa de peixe e fazer picadinho. 3) Tirar o excesso de água do tofu com toalha de papel, em seguida, amassar ligeiramente com um garfo em uma vasilha e misturar o ovo, o sal, o amido de milho, os legumes e a massa de peixe. Misture bem. 4) Aqueça o óleo a 180 graus e, utilizando uma colher, molde e frite até dourar.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Momen Tofu

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Ingredientes

• 2 xícaras de chá água
• 1 envelope de caldo de peixe
• 2 colheres de açúcar
• ¾ xícaras de chá de sakura tradicional
• ½ xícara de chá de saquê mirin kenko
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 500g de carne bovina em fatias finas
• 10 xícaras de chá de legumes/ verduras variadas em pedaços (acelga, cebolinha, brócolis, couve-flor, broto de feijão, cebola, entre outros de sua preferência)
• 300g de Kamaboko Kohaku ou Tikuwa (massa de peixe) Agronippo em tiras
• 200g de Shitake Hyde Alimentos em fatias finas
• 300g de macarrão de udon (pré-cozido)
• 300g de Tofu Momen Agronippo

Modo de preparo

1) Em uma panela ferva a água e dissolva o caldo de peixe. Adicione o açúcar, Sakura Tradicional e o Saquê Mirin Kenko. Misture tudo até dissolver. 2) Aqueça a panela própria para sukiyaki ou uma frigideira antiaderente grande. Derreta a manteiga, refogue algumas fatias de carne, acrescente um pouco do molho, quando estiverem levemente cozidos acrescente em porções pequenas os legumes/verduras, o kamaboko ou tikuwa, o shitake, o macarrão, o tofu e adicione mais molho. Consuma conforme os ingredientes estejam cozidos e vá repondo os ingredientes e o caldo.

*Receita em parceria com a Hirota Food Supermercados.

Produtos usados:

Kamaboko Kohaku

Momen Tofu

Tikuwa Kai-ho

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Ingredientes

• 200g de Shirataki Agronippo
• 250g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 500g de Tofu Momen Agronippo
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 6 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 colheres de molho panda
• ½ colher de sopa de óleo de gergelim

Modo de preparo

1) Lavar o shirataki em água corrente e ferver por 1 minuto. Espere esfriar. 2) Dar uma leve ferventada no moyashi. 3) Cortar o tofu em cubos. 4) Picar o kamaboko em palitos. 5) Misture todos os temperos e adicione a gosto na salada oriental.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Momen Tofu

Moyashi

Nippo Shirataki

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Ingredientes

• 200g de Shirataki fios Agronippo
• 100g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 100g de Kamaboko Agronippo
• 100g de pepino palito
• tomate cereja (opcional)
• omelete (opcional)

Molho

• 2 colheres de sopa de molho panda
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de preparo

1) Lave o moyashi, refogue ou cozinhe no vapor e reserve. 2) Lave o shirataki e escorra, fatiar o pepino e o kamaboko.

*Receita em parceria com a Hirota Food Supermercados e o Chef Roberto Moriya.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Moyashi

Nippo Shirataki

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