Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 400g de Utchy Espaguete ou Shirataki Noodles Hyde Alimentos
• 100g de cogumelo shitake seco
• 150g de cenoura
• 150g de couve-flor
• 150g de acelga

Molho

• 2 colheres (sopa) de molho tonkatsu
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ colher (sopa) de óleo gergelim
• ½ colher (sopa) de glutamato monossódico (opcional)
• 250ml a 300ml de água

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy Espaguete ou o Shirataki Noodles e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar. 2) Corte o tofu em cubos, a cenoura, os brócolis e a couve-flor em floretes branqueados no vapor al dente e acelga em tiras. Hidratar o cogumelo em água quente (250ml) e corte em fatias e aproveite o caldo. 3) Adicione em uma wok ou frigideira grande os temperos (molho tonkatsu, molho soja e a água, leve ao fogo e adicione os cubos de tofu. Em seguida, adicione os legumes e o cogumelo até levantar a fervura. 4) Adicione o amido diluído em água para espessar o molho e por fim o óleo de gergelim torrado. 5) Em um prato ou travessa, coloque o macarrão e sobreponha-o com o molho.

Produtos usados:

Momen Tofu

Shirataki Noodles

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 200g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 100g de cenoura em palitos
• 100g de pepino japonês em palitos
• 20g de semente gergelim torrada

TEMPERO:

• 100ml de vinagre de arroz
• 40ml de saquê mirin
• 60g de açúcar
• 15g de sal
• 10ml de óleo de gergelim torrado (opcional)
• 10g de glutamato monossódico (opcional)

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar. 2) Corte os legumes e a massa de peixe em formato de palitos. 3) Em um bowl, misture todos os temperos e adicione todos os ingredientes. 4) Disponha em uma travessa e pulverize com a semente de gergelim.

Produtos usados:

Narutomaki Kai-ho

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 100g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 100g de Massa de Peixe Narutomaki Agronippo
• 100g de cenoura em tiras finas
• 100g de pepino japonês em tiras
• 50ml de vinagre de arroz Azuma
• 50ml de saquê mirin Azuma
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de shoyu

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy talharim e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto Deixe esfriar. 2) Corte o pepino e a cenoura em tiras finas, em seguida faça o processo de branqueamento deles (escalde em água fervente e depois coloque em água fria com cubos de gelo por 2 minutos) . 3) Corte o Naruto em fatias finas, reserve. 4) Branqueie o broto de feijão Moyashi em água fervente por cerca de 2 minutos. 5) Ao final, coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture-os e tempere o resultado com vinagre, saquê e shoyu.

Produtos usados:

Moyashi

Narutomaki Kai-ho

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 400g de Tofu Momen Agronippo
• 20 g de Utchy Espaguete ou Utchy Talharim
• 150g de cebola
• 150g de cenoura
• 150g de batata
• 1 tablete de curry
• 750ml de água
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra e seque bem o tofu. 2) Corte a cenoura, a batata e o tofu em cubos de 1 cm, e a cebola picada em pedaços pequenos. 3) Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de óleo e frite a cebola até dourar, em seguida adicione cerca de 750 ml de água fervente e coloque primeiro a cenoura, após cerca de 3 minutos a batata; ao amolecer a cenoura e a batata, adicione o tablete de curry picado e em seguida o tofu. Deixe cozinhar por mais 1 minuto e meio e desligue. 4) Escorra o espaguete ou o talharim e passe rapidamente em água fervente. 5) Coloque o Utchy em uma travessa e sobreponha ou misture com um pouco do caldo e seus ingredientes.

Produtos usados:

Momen Tofu

Utchy Espaguete

Utchy Talharim

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Ingredientes

• 600g de Utchy Espaguete
• 200g de camarão
• 200g de cogumelo shiitake
• 200g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 2 hastes de alho-poró

Molho

• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de saquê mirin
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

1) Escorra o Utchy Espaguete da embalagem e passe em água fria e reserve. 2) Limpe o camarão e retire as impurezas do dorso, corte o alho-poró em rodelas ou em tiras finas e corte o cogumelo em tiras. Passe o broto de feijão pela água e deixe-o ferver por 1 minuto em água. 3) Em uma frigideira ou wok, leve o Utchy ao fogo com óleo, adicione o alho-poró, o cogumelo, o moyashi, junto com o saquê, o molho de soja, o molho de ostra e o camarão, por cerca de 3 a 4 minutos em fogo alto. 4) Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim.

Produtos usados:

Moyashi

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 150g de Shitake Hyde Alimentos em lâminas finas
• 150g de Shimeji integral sem sal
• 40g de manteiga integral sem sal
• 5g de caldo de peixe em pó (dashi)
• 40g Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 30ml de molho de soja
• 15ml saquê mirin (licoroso)
• 5g de cebolinha em rodelas finas
• 15g de açúcar

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy Espaguete e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. 2) Derreter a manteiga numa wok ou frigideira antiaderente, colocar os cogumelos e salteá-los. 3) Acrescentar o hondashi, molho de soja, açúcar e sake. Continuar salteando. 4) Assim que evaporar o líquido quase totalmente, juntar o Utchy Espaguete e saltear até misturar bem. 5) Desligar o fogo e adicionar a cebolinha e o broto de feijão. Misturar bem. 6) Servir imediatamente.

Produtos usados:

Moyashi

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 2 pacotes de Utchy Espaguete
• 15g de azeite extra virgem
• 2 pitadas de sal
• 500ml de água fervendo

Molho

• 1 laranja pêra (suco)
• 40ml de azeite extra virgem
• 1 ramo pequeno de alecrim
• sal a gosto
• 20g de pimentão vermelho
• 20g de pimentão verde
• 20g de pimentão amarelo
• 20g de abobrinha italiana
• 20g de berinjela
• 20g de azeitona preta (sem caroço)
• 20g de cebola
• 20g de cenoura
• 1000ml de água fervendo

Modo de preparo

1) Leve ao fogo uma panela com água e aguarde levantar a fervura para adicionar um pouco de sal. 2) Escorra o líquido do pacote do Utchy e coloque a massa para ferver por 30 segundos. Escorra a água e despeje a massa num recipiente com azeite e um pouco de sal. Misture bem e deixe esfriar.

Acompanhamento e molho:

1) Corte os pimentões, a abobrinha, a berinjela, a cebola e a cenoura em cubos pequenos (0,5 cm aproximadamente). Separadamente, cozinhe cada legume em água fervendo até ficar “al dente” e, após retirar com auxlílio de uma escumadeira, mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento. Escorra-os e reserve-os. 2) Coloque o suco de laranja num recipiente. Com auxílio de um fouet, adicione o azeite em fio batendo o fouet, emulsionando o azeite. Pique finamente o alecrim e misture ao molho.

Finalização:

1) Misture a massa aos acompanhamentos, as azeitonas cortadas em rodelas e tempere com o molho a gosto. 2) Ajuste o sal e sirva.

Dica do Chef

A laranja pêra, além de conferir o sabor adocicado, irá realçar muito mais o sabor dos vegetais. Porém, você poderá substituir o suco de uma laranja pêra por vinagre de vinho branco.

Produtos usados:

Utchy Espaguete

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Ingredientes

• 200g de Utchy Espaguete
• 2 ovos
• 150ml de leite integral
• 150g de farinha de trigo
• 3g de fermento químico
• 3g de sal
• pimenta do reino a gosto
• 100g de massa de peixe Kamaboko Agronippo
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 1 colher de sopa de hortelã picado
• ½ raspas de limão siciliano
• ½ de suco de limão siciliano
• 150g de couve-flor
• azeite a gosto

Modo de preparo

1) Drenar o Utchy Espaguete e secar. Colocar em uma tigela e no micro-ondas por 1 minuto. Cortar os macarrões em comprimento médio (5 cm aproximadamente). 2) Cortar o Kamaboko em tiras finas. 3) Cortar a couve-flor em flores pequenas, ferver rapidamente em água, escorrer e reservar. 4) Misturar todos os ingredientes, menos o azeite, em uma tigela e misture bem. 5) Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite. 6) Colocar duas colheres de sopa de massa formando pequenas panquequinhas. 7) Fritar até dourar dos dois lados. Servir quente.

Produtos usados:

kamaboko Kai-ho

Utchy Espaguete

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Ingredientes

Massa

• 2 pacotes de Utchy Espaguete
• 10g de óleo de gergelim torrado
• 10ml de molho de soja
• 10g de açúcar
• 500ml de água fervendo

Acompanhamentos

• ½ cebola média
• ½ cenoura média
• ¼ de pimentão vermelho
• ¼ de pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 100g de Shitake Hyde Alimentos
• 10 ramos de nirá
• 50g de Moyashi (broto de feijão) Agronippo
• 1 ovo tipo extra
• 5g de semente de gergelim branco torrado
• 30 ml de óleo de girassol
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 50ml de óleo de girassol
• 20ml de molho de soja
• 10 gramas de açúcar

Modo de preparo

Massa

1) Leve ao fogo uma panela com água e aguarde levantar a fervura. 2) Escorra o líquido do pacote do Utchy e coloque a massa para ferver por 30 segundos. Escorra a água e despeje a massa num recipiente com óleo de gergelim torrado, açúcar e shoyu. Misture bem e deixe esfriar.

Acompanhamento e molho

1) Corte os pimentões, a cebola, a cenoura, a cebola e o shitake em tirinhas bem finas de 5 cm de comprimento. Corte a cebolinha japonesa (nirá) em talos de 5 cm. Numa frigideira com um pouco de óleo de girassol, salteie separadamente cada legume e reserve-os num recipiente. 2) Acrescente o macarrão Utchy ao recipiente e misture com os acompanhamentos, temperando com shoyu e açúcar a gosto.

Finalização

1) Numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo, faça uma omelete bem fina com o ovo batido e corte-a em tirinhas bem finas. 2) Monte o macarrão numa tigela, coloque um pouco de omelete e finalize com sementes de gergelim torrado.

Dica do Chef

Você poderá substituir o açúcar pelo adoçante sucralose, caso prefira uma produção com valor calórico reduzido.

Produtos usados:

Moyashi

Utchy Espaguete

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